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小型和面洗面機與手工和面的優勢對比
來源：鞏義市方銳機械廠 作者：Admin 日期:17-02-20 瀏覽:
小型和面洗面機與手工和面的優勢對比。小型和面洗面機的問世，就是為了更好的替代人力，如果說揉面的姿勢是正常的，而且時間又適度，那么形成的面筋就能達到最佳的狀態，面團既有一定的彈性，又具備了一定的延展性，制成的面食口感自然很好。如果揉面不足，則面筋就不能充分的擴展，沒有良好彈性和延伸性，不能保留發酵過程中所產生的二氧化碳，也無法使面筋軟化，故做出的面包體積小，內部組織粗糙。如
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