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洗面機是加工面筋的好設備
來源:鞏義市方銳機械廠 作者:Admin 日期:17-10-23 瀏覽:
面筋是小麥面粉中特有的一種膠體混合蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成,有“素肉”之稱。是用小麥面粉加水拌和,洗去里面所含的淀粉,剩下凝結成團富有粘性的混合蛋白質就是面筋。
以前洗面筋全靠手工洗面,勞動力強,效率又低,一天洗不出多少面筋。現在都是用洗面機,效率高,省時省力,洗完的面筋用蒸出來松軟可口。只需將面粉和一定比例的水倒入
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