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       現在做面筋一般都用洗面機來做，效率高，省時省人工。方銳機械做為生產全自動和面洗面機廠家，經常有客戶來咨詢，哪種面粉做面筋比較好？現在方銳機械的技術員為大家解答一下。
       面粉按照蛋白蛋含量的高低可以分為高筋粉、中筋粉和低筋粉。以上三種面粉都可以使用洗面機來做面筋，只不過面筋含蛋白質不同，洗出的面筋量也不同。下面我們來看看各種面粉的區別。

　　1、高筋面粉的蛋白質含量高，蛋白質含量為百分之12-15，濕面筋產量在百分之40以上，也就是一斤高筋粉可以產出0.4斤以上的濕面筋。

　　2、中筋面粉蛋白質含量為百分之9-11，濕面筋產量為百分之25-35，平時見到的普通面粉都屬于這類面粉。

　　3、低筋面粉的蛋白質和面筋含量比較低只有百分之7-9，濕面筋產量在百分之25以下。

　　上述三種面粉都可以用方銳全自動和面洗面機做面筋，只不過種類不同，面筋的產量有多有少，如果希望面粉能多出面筋，還是選用高筋面粉比較合適，可以做出更多的面筋。另外，洗面筋產生的淀粉水可以制作涼皮。