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對于不太了解和面機的朋友，有時候會有疑問：和面機本來不就可以用來洗面？是的，前些年的和面機也是可以用來洗面的，但是和面機不是洗面機，和面時不能洗面，洗面時不能和面，而且和面機用來洗面時速度慢，而且效果也比較差，洗面和面不能同時進行，這有就會加重使用者的任務量，減慢生產效率。方銳機械生產的新型和面機既能單獨和面、洗面，也可以一次完成和面、洗面、過濾等三道工序，性能好。這款設備既能單獨使用又可綜合使用，除了功能增加，產量和效率也有了大大的提升。

和面機又叫洗面機、攪拌機，器主要作用就是將面粉和水進行均勻的混合。和面機就是螺旋攪鉤由傳動裝置帶動在攪拌缸內來回旋轉，同時攪拌缸在傳動裝置的帶動下以恒定速度進行轉動。缸內面粉不斷地被推、拉、揉、壓、充分攪合，迅速混合，使干面粉得到均勻的熟化作用，擴展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團。

和面機采用雙螺旋設計，軸承殼體不受力，不易損壞，并且水封合軸承處分離狀態，不易產生噪音；機身采用不銹鋼材料，不易生銹，干凈衛生，符合食品衛生的標準；雙軸雙刺，相互交叉運轉，由于是相對運轉面團向一塊壓，所以洗不散，并且面水不會飛濺，因為相對飛濺的力相互抵消，由于是交叉運轉，各自纏繞的面也會相互拔下；減速機力矩大，噪音小，性能穩定，使用壽命長。

和面機既能洗面又能和面，一機多用，常用來制作涼皮和面筋，也適宜于包子店、饅頭店等多種面食加工。