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　　米線機(jī)廠家很多，但還是購(gòu)買那種將米浸泡后磨成粉或打成漿，然后再制作米線的自熟米線機(jī)，如果只是將米線浸泡，整粒大米就放入機(jī)器自熟，這樣的米線機(jī)很難適應(yīng)市場(chǎng)，機(jī)器也可能變成廢鐵。
       方銳小型云南米線機(jī)體積小便于移動(dòng)，雖然產(chǎn)量小，但是可以現(xiàn)做現(xiàn)賣，沒(méi)有庫(kù)存，零積壓，不占用成本，自動(dòng)熟化不需另外加熱，減少生產(chǎn)工序，操作也很簡(jiǎn)單，也能一機(jī)多用，更換不同模具便可以生產(chǎn)不同規(guī)格的食品，可以生產(chǎn)米粉、米線、玉米面條、雜糧面條等。米線在廣東叫米粉，在廣西叫線粉、粉干。是選用品質(zhì)優(yōu)良的大米經(jīng)過(guò)發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀食品。
       米線的制作方法主要分為兩種：一種是大米經(jīng)過(guò)發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線”，工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長(zhǎng)。其特點(diǎn)是：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是傳統(tǒng)的制作方法。另一種是大米磨粉后直接放到機(jī)器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”，方便攜帶和貯藏。食用時(shí)，再蒸煮發(fā)漲。干漿米線筋骨硬，咬口，線長(zhǎng)，但缺乏大米的清香味。如今酸漿米線制作方法在云南等地還有保存，而干漿米線的制作方法卻因?yàn)楹?jiǎn)單實(shí)用，逐漸推廣開來(lái)。米線生產(chǎn)廠家現(xiàn)在也多是采用的干漿米線的制作方法。購(gòu)買專做米線的米線機(jī)，使得制作過(guò)程實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化。
       米線制作首先是淘米。制作米線的稻米不是普通的雜交水稻，而是專門的“桂朝米”。普通的大米無(wú)法滿足米線柔長(zhǎng)不斷的特性，而桂朝米卻能做到。將選好的米全都倒進(jìn)大淘米池，用流動(dòng)水不停地清洗。清洗好的米再轉(zhuǎn)移到更大的鋪上紗布的淘米簍，以去掉多余的水分。淘好的米就可以等著進(jìn)碎米機(jī)了。
        第2步是用碎米機(jī)將米打成糊狀。在粉碎過(guò)程中需要摻加適量的水，以保證打出來(lái)的米糊有足夠的粘性。
        第3步是整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中比較關(guān)鍵的。米糊直接放進(jìn)米線機(jī)，經(jīng)過(guò)機(jī)器的摩擦擠壓加熱以后，線狀的米線就像蠶絲一樣，不斷地從機(jī)器口出來(lái)了。這時(shí)候要用一個(gè)平底的簸箕接住米線，并慢慢旋轉(zhuǎn)，將米線一圈一圈的盤起來(lái)，盤到一定大小的時(shí)候，用剪刀剪斷米線，將盤好的米線放到一邊，重復(fù)剛才的過(guò)程。整個(gè)過(guò)程都需要有一臺(tái)電扇在旁邊散熱，因?yàn)閯偝鰜?lái)的米線散熱不充分，就容易粘在一起。
       小型云南米線機(jī)是使用電加熱的方式進(jìn)行制作，干凈衛(wèi)生，符合現(xiàn)在社會(huì)對(duì)食品設(shè)備的要求；該設(shè)備生產(chǎn)效率高，一個(gè)小時(shí)也可以生產(chǎn)200斤原料，一個(gè)人就可以進(jìn)行生產(chǎn)，可以節(jié)約大量的人力和財(cái)力。小型云南米線機(jī)是想做米線小本創(chuàng)業(yè)者的理想機(jī)型。

小型云南米線機(jī)