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　　方銳圓形涼皮機的性能：

　　1.操作簡便，節能耗低

　　2.一機多用，用不同原材料，可經營不同產品，涼皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等

　　3.不同型號機器，時經營量不同，150斤、300斤都有，二人操作，自動折疊，分離，省力省時

　　4.提供經營技術及調料配方，該機一年內免費保修，終身維修

　　5.一改其它機型靠調壓器和試驗調溫的笨方法，采用儀表恒溫控制，使工藝變的簡單化，人均可操作

　　6.人性化造型結構，儀表盤與工作臺安裝在同一方位，一切參數醒目直觀，方便操作

　　7.主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合食品衛生標準，美觀耐用

　　8.使用本機洗面和不洗面均可操作，厚薄均勻，不需拆機清理，靠儀表控制操作，無需用刷抹油

　　方銳圓形涼皮機的工藝過程

　　1、和面洗面筋：取高筋小麥面粉(未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮筋道)10斤加溫水5斤左右和成軟面團，靜止醒發30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時(夏天好放入冰箱冷藏室)。

　　2、調糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。

　　3、制皮：將旋子(似銅鑼)內擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結，后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。

　　4、蒸面筋：洗出的面筋加點膨發粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。

　　5、調拌：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調料或小菜，即可食用。