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　　全自動涼皮機是以白面為原料生產(也可根據(jù)市場需求加入些豆類面)，出機即熟。具有自動控溫、噪音極小、不易損、不易壞、堅固耐用的優(yōu)點，自動化程度高，操作簡單。面皮筋道，用水稍微浸泡后，直接加入部分調料即為涼皮，口感清爽滑溜，也可下湯、炒、燒烤均可。經營方式可城鄉(xiāng)集市、食品批發(fā)市場、商店小吃攤、飯店批發(fā)零售均可。

　　全自動涼皮機的特點與安全操作:

　　1、方銳全自動涼皮機開機前先按1市斤干面粉配0.6-0.7市斤的水倒入斗內，再按此比例把面粉一次性倒進斗內開機和面。

　　2、和面，需要12分鐘，必須順轉和面5-6分鐘，再倒轉和面5-6分鐘，停機醒面。

　　3、醒面：醒面時間不少于12分鐘。

　　4、洗面：停機12分鐘后，可往面斗內倒入30斤左右的水，開機洗面，洗至3分鐘后停機排面漿。

　　5、排面漿，過濾，把分合器搬到分位，翻斗排面漿時必須插好過濾網，排完面漿為宜，二次洗面時間不超過5分鐘，后洗的兩次時間可長一些。綜合4、5所述洗、排、濾四次即可洗好，取出面筋，清洗面斗。

　　6、效果，該機洗50市斤面粉，約45分鐘(不包括停機時間)。每市斤高筋干面粉，可洗出0.45市斤濕面筋。