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怎么使用小型和面洗面機洗面筋呢
來源:鞏義市方銳機械廠 作者:Admin 日期:20-11-10 瀏覽:
面筋是指將面粉通過水洗的方式將面粉中的雜質以及淀粉清洗出來,余下的就是面筋,面筋的營養豐富,含有大量的蛋白質,可以為提供所需的能源,但是面筋怎么洗,洗面筋又有哪些注意事項呢?對于家庭生活中大多都是用手洗面筋,產量小也不用要求時間,但是對于想要面筋生意或者涼皮小吃店來說,人工洗面不但花費大量時間,而且長期下來容易對人的身體造成損傷,而小型和面洗面機就可以避免身體的損傷,而且操作方法又很簡單。
做面筋的di一步就是需要和面,而和面好壞則也會影響面筋的品質,小型和面洗面機既可以和面又可以洗面,將面粉加入相同比例的水和成軟硬適宜的面團,然后一定要放置一段時間再去洗,這也叫醒發,使內部結構進行發展改變,再開始進行洗面;然后就是我們常說的洗面環節了,洗面是一個比較花費時間的工作了,因為需要反復的進行水洗,一般可以洗3-5次,具體洗面次數則要根據面水以及需要來確定,洗面筋不是簡單進行搓洗就行,是需要不斷的進行按壓、揉搓才可以使淀粉被全部洗出來,小型和面洗面機自動按壓、多個方位進行揉搓,洗面結束時可以自動放水,使得洗面時間大大減少。
洗面結束之后剩下的則為面筋,面筋適合多種烹飪方式,不但可以作為涼皮的配菜,也可以涼拌、熱炒還可以下火鍋,價錢便宜,營養豐富,是我們生活中常用的食品之一,而小型和面洗面機體積不大,卻可以將洗面一項比較復雜的工序簡單化,是洗面常用的生產設備!
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