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　　清潔大型和面機內部需遵循“安全拆卸、分類清潔、多方位消毒、防損保養”的原則，避免因殘留面團滋生微生物或導致設備故障。

       用竹制或塑料刮刀（避免金屬刮傷表面）刮除攪拌槳、刮刀上的干結面團，著重清理螺紋連接處、槳葉與軸的焊結縫隙（此處易藏污）。將部件放入40-50℃溫水槽中，浸泡15-20分鐘，軟化頑固面團。再用尼龍刷刷洗部件表面，攪拌槳的螺旋紋路需沿紋路方向刷洗，避免逆向用力導致涂層磨損。

全自動和面機

       內壁使用帶旋轉噴頭的高壓水槍（水溫60-70℃，壓力0.5-0.8MPa）沖洗腔體四壁，著重沖洗攪拌槳旋轉時的盲區。

       軸承座外圈：用無塵布蘸取食品潤滑油（如白油）擦拭軸承座表面，清除面粉堆積物，注意切勿讓水分滲入軸承內部。通過系統化清潔流程，可確保大型和面機內部衛生符合食品生產標準，同時延長設備使用壽命。